Don Nicolas Udsen Kristensen, nació en el año 1922, trabajó con su padre en las tareas agricolas hasta 1947 que decidió comenzar hacerlo por su cuenta. El señor Nicolás Kristensen fué un ejemplo de dinamismo y amor al trabajo, un enamorado de la mecanización, se recibió de piloto civil en 1961 y supo tener un avion de su propiedad. Se casó con Raquel Celia Curuchet de cuya unión nacieron Analia y Marcelo.-
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